Какие бывают бани и их ринципиальное различие

Что такое сауна, русская парная? В чем различие? На этот вопрос ответить достаточно
внятно смогут единицы. Мы все в душе понимаем, что отличия есть, и очень большие, а
вот чем?
Практически все утверждают: основное отличие в температуре и влажности. Во всей
печатной литературе (из издание, в издание) кочует утверждение, что различие только в
температурно-влажностных показателях, и приводят таблицы с данными. Это правильно, но
сути различий не вскрывает.
Из всего своего, достаточно большого опыта строительства и эксплуатации парных
помещений видно что у нас существует не правильное понятие таких терминов, как
«русская баня», «сауна», «парная», «печь-каменка». Это не просто путаница в терминах или
словах. Большой вклад в путаницу внесли представители торговых фирм, торгующие
комплектующими для строительства саун. Для того чтобы продать свой товар они готовы
приписывать ему не существующие характеристики.
Обогатимся научными знаниями из школьного учебника физики: состояние атмосферы
характеризуется температурой и относительной влажностью. Относительная влажность
изменяется от 0 до 100%. Температура воздуха в бане меняется от 30 до 150° (иначе это
не баня). В этих пределах и находится весь широчайший спектр различных бань мира.
Люди по-разному переносят жар бани. Но закономерность одна: чем выше влажность, тем
меньшую температуру можно выдержать. И наоборот: чем выше температура, тем
меньшую влажность можно выдержать. Иначе говоря, температура и влажность в бане
имеют обратную зависимость.
Разным людям подходят и нравятся разные бани: одним теплее и суше, другим холоднее и
влажнее. Это зависит от конституциональных особенностей человеческого организма. Эти
особенности в масштабах нации и формируют банную культуру. Видимо, не случайно в
сырой и холодной Финляндии зародились сухие и жаркие сауны, а в сухой и жаркой Турции -
прохладные и влажные турецкие бани.
Серьезных исследований на этот счет найти не удалось. Но кое-что имеется. Шведы
выделяют четыре типа бань:

№ Температура Влажность Название

1                    90-110°                           5-10%                 Сухая сауна

2                     75-90°                            20-35%                Влажная сауна

3                    45-65°                             40-65%                Паровая сауна

4                   40-45°                          около 100%             Паровая баня

Все названия типов бань переведены шведами на английский, а нами уже с английского на
русский. Поэтому названия типов можно считать условными.
Для русского человека, который любит быструю езду и всякую прочую экстремалку, эти
типы бань также существуют, однако чаще по верхнему пределу. Например, в бане первого
типа финны поддерживают 90°, а русские 120° (я встречал 140). В бане третьего типа
(русская баня) русские обычно парятся в режиме 65° и 65%, а «герои» - 70° и 65%.
Подробнее эти два типа бань сравниваются в статье «Русская баня - традиции и новшества»
(Банбас №1(13)/2001). Бани четвертого типа я бы собирательно назвал турецкими. Там (и
не только в Турции) есть несколько разновидностей и все не просто. Дело в том, как
приготовить пар, но об этом ниже. Баням второго типа я долгое время отказывал в праве на
существование, но жизнь меня переубедила. Я сознательно обхожу финский опыт бань
первых трех типов (четвертого у них нет). Дело в том, что об этом подробно будет сказано
ниже.
Немного истории. Все знают, что история русских бань начиналась с бани «по-черному».
Кое кто знает, что и сауны раньше были «по-черному». Мне не удалось найти никаких
отличий между этими двумя банями (тысячелетняя история не сохранила тогдашние
значения параметров температуры и влажности). Конструктивно эти бани идентичны. Но
поскольку они явились прообразами совершенно разных бань, можно предположить, что
финны сильнее топили, но лили меньше воды, а русские наоборот.
До сих пор многие авторы (а среди них и недобросовестные «маркетологи») не находят
разницы между русской и финской банями.
Можно иногда попариться в бане «по черному», вдохнуть невообразимый аромат, а потом
долго отмываться мылом от копоти. Можно иногда надеть доспехи и побегать с копьем.
Но это только иногда, для экзотики. Мы вынуждены признать, что баня имеет не только
свою историю, но и свою эволюцию.
Далее, переходя к современности, мы увидим, как эта эволюция отразилась на конструкции
бань и банных печей. Но для этого снова необходим маленький экскурс в область физики.
Многие знают, что пар бывает легким и тяжелым. В сухой сауне таких проблем не
существует. Поступающий в сауну воздух имеет обычную атмосферную влажность, но по
физическим законам при нагревании теряет ее, иногда на порядок. Еще раз: поступающий
воздух имеет естественную влажность и теряет ее при нагревании. При естественной
влажности молекулы воды максимально перемешаны с молекулами, составляющими
воздух или, говоря физическим языком, водяной пар максимально диссоциирован. Нет
крупных капель, которые придают пару тяжесть и вредны для легких.
Если мы хотим искусственно увлажнить нагретый воздух, то должны стремиться к тому,
чтобы и при искусственной влажности пар был максимально диссоциирован. С увеличением
влажности задача эта становится все более трудной. Если в первых трех типах бань
увлажнение воздуха еще можно осуществлять путем испарения воды с локально нагретых
поверхностей (камней), то для турецкой бани это уже не работает.
Если вы у себя на кухне нагреете калорифером воздух до 40°, а кипящие на плите чайники с
открытыми крышками увлажнят воздух до 80%, то это будет не турецкая баня, а
душегубка. Цифры температуры и влажности будут соблюдены, но пар будет настолько
тяжелым, что кроме тяжести и вреда вы ничего не получите. Практически то же самое
делают и импортные климатические печи и отечественные металлические печи с открыто
лежащими камнями. Такие печи фактически являются печами для сауны и дают хороший
пар только при низких влажностях. В настоящей турецкой бане нет никаких
парогенераторов. Там подогревают четыре стены, пол и лавки.
Все это делается из мрамора. Только тогда при влажности близкой к 100% можно получить
легкий пар за счет испарения с больших поверхностей.
Но вернемся к нашим баням. Банная эволюция создала два способа искусственного
увлажнения воздуха: финский и русский. Финский - это лить воду на открытые камни, а если
этого не хватает, использовать парогенератор, встроенный в печь или отдельно стоящий.
Русский - это испарять воду в замкнутом объеме печи.
А теперь попробуем сравнить эти способы. Понятно, что чем выше температура испарения,
тем более легким, сухим, диссоциированным будет пар. Эффективная температура в
испарителе 100°, как и спираль в открытом чайнике (в современных испарителях немного
выше). Температура верхних камней в печи сауны до 300°. Можно, конечно, нагреть и
больше, но тогда соответственно повысится температура в самой парной, поскольку
открыто лежащие камни активно излучают тепло в окружающее пространство. И поэтому
пар не достаточно диссоциированным.
А вот в хорошей русской бане закрытые камни можно нагреть до 700-800°, до свечения
камней. Если печь построена правильно, парная при этом не перегреется, а диссоциация
пара будет максимальной. Дышится легко и свободно. Аромат перегретого пара на
раскаленных камнях не с чем не сравнить. А неуловимый запах сажи , придаст пикантность
всему процессу парения Вот поэтому и строится в русской бане большая печь-каменка, в
которой камни лежат внутри печи за дверцей. Дверцу открывают только на момент
подбрасывания воды. На наш взгляд только такая печь имеет право называться
печью-каменкой. В ней и веник не пересыхает и дышится легко.
Теперь о печах. Перед печником стоит двойная задача: хорошо прогреть камни и при этом
не перегреть объем парной. Для этого печь должна быть массивной. Любая печь будет
греть объем парной. Вопрос в том, насколько. На наш взгляд в идеале это должно быть
40°. Остальные 20-25° добираем за счет подбрасывания воды. Перед первым
подбрасыванием камни должны быть хорошо прогреты, а температура сухого воздуха в
парной примерно 40°. Большая печь будет прогреваться очень долго.
Есть и еще одна сторона вопроса. Это печи инерционного типа, то есть когда печь топится,
подбрасывать воду нельзя. Печь топится 3-4 часа, а потом, благодаря большой массе и
специальным, конструктивным ухищрениям, держит тепло. Можно будет допариваться и на
следующий день.

Вот в принципе и все. Надеюсь, Вы поняли, в чем разница между финской сауной и
русской парной. Все зависит от способа приготовления пара и его качества. А качество
пара зависит от температуры камней. А температура камней зависит от конструкции печи.
Вот мы и подобрались к основе основ.   Печь всему голова, или как в старой русской
пословице, начинаем плясать от печи.